يكون مساعد شيف دو بارتي مسؤولً عن تحضير وتقديم أطباق عالية الجودة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، مع المساعدة في مراقبة تكاليف الطعام. بصفتك ديمي شيف دي بارتي، ستساعد في إعداد أطباق عالية الجودة مع ضمان سير العمليات بسلاسة داخل المطبخ. ستعمل عن كثب مع الشيف دي بارتي والشيف التنفيذي للحفاظ على أعلى معايير الجودة في الطعام والعرض والنظافة، مما يضمن تجربة طعام استثنائية لضيوفنا في بيئة شاطئية فاخرة ومريحة.
ما تحتاج معرفته عن فنادق هيلتون
تُعد هيلتون الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، حيث تمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة إلى الأجنحة الممتدة الإقامة والفنادق متوسطة السعر. على مدار ما يقرب من قرن، قدمت هيلتون للمسافرين من رجال الأعمال والسياح أفضل مستويات الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة. نحن ملتزمون بمواصلة تقاليدنا في توفير تجارب استثنائية لضيوفنا في جميع أنحاء العالم، وفقًا لرؤيتنا: "ملء العالم بالنور والدفء من خلال الضيافة".
المهام والمسؤوليات التي يقوم بها مساعد شيف دي بارتي
إعداد وإدارة قسم المطبخ: مساعد الشيف دي بارتي مسؤول عن إدارة قسم معين في المطبخ، مثل قسم المقبلات أو اللحوم أو الحلويات. يقوم بتجهيز القسم يوميًا، والتأكد من أن جميع المكونات والأدوات اللازمة متوفرة وجاهزة للاستخدام. كما يحرص على تنظيم العمل في القسم لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة.
تحضير الأطباق: من المهام الرئيسية لمساعد الشيف دي بارتي تحضير الأطباق وفقًا للوصفات المحددة ومعايير الجودة العالية. يتأكد من أن كل طبق يتم إعداده بشكل متسق، مع الحفاظ على النكهة والمظهر الجذاب. كما يقوم بمراقبة جودة المكونات المستخدمة لضمان تقديم أطباق تلبي توقعات العملاء.
الإشراف على فريق العمل: يقوم مساعد الشيف دي بارتي بتوجيه وتدريب الطهاة المساعدين (Commis Chefs) والعاملين في القسم الخاص به. يوزع المهام على الفريق ويشرف على تنفيذها بدقة، مع توفير الدعم والإرشاد اللازم لضمان تحقيق أفضل النتائج.
الالتزام بمعايير النظافة والسلامة: يحرص مساعد الشيف دي بارتي على تطبيق أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية في القسم الخاص به. يتأكد من نظافة الأدوات والمعدات، ويلتزم بالإجراءات الصحية المطلوبة للحفاظ على سلامة الأغذية وصحة العملاء.
إدارة المخزون: يتولى مساعد الشيف دي بارتي مسؤولية مراقبة المخزون في القسم الخاص به. يقوم بطلب المكونات عند الحاجة، ويتأكد من تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودتها. كما يحرص على تجنب الهدر واستخدام الموارد بشكل فعال.
التعاون مع أقسام المطبخ الأخرى: يعمل مساعد الشيف دي بارتي بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وأقسام المطبخ الأخرى لضمان تدفق العمل بسلاسة. يتواصل مع الفرق الأخرى لتنسيق الجهود وتقديم الوجبات في الوقت المحدد دون تأخير.
الابتكار والتطوير: يساهم مساعد الشيف دي بارتي في تطوير قوائم الطعام واقتراح أطباق جديدة تعكس الاتجاهات الحديثة في الطهي. كما يعمل على تحسين الوصفات الحالية وزيادة كفاءة العمل في القسم لتحقيق أفضل النتائج.
الالتزام بمواعيد العمل: يعمل مساعد الشيف دي بارتي تحت ضغط الوقت، خاصة خلال فترات الذروة في المطعم. يحرص على إنجاز المهام بسرعة ودقة لضمان تقديم الوجبات في الوقت المحدد، مع الحفاظ على جودة الأطباق.
حل المشكلات: يواجه مساعد الشيف دي بارتي تحديات مختلفة، مثل نقص المكونات أو أعطال المعدات. يقوم باتخاذ قرارات سريعة وفعالة لحل هذه المشكلات، مما يضمن استمرارية العمل دون انقطاع.
التدريب والتطوير: يبقى مساعد الشيف دي بارتي على اطلاع بأحدث الاتجاهات والتقنيات في عالم الطهي. يشارك في دورات تدريبية وورش عمل لتحسين مهاراته وتطوير أدائه، مما يساهم في رفع مستوى العمل في المطبخ.
الالتزام بمعايير الجودة: يتأكد مساعد الشيف دي بارتي من أن جميع الأطباق تقدم وفقًا لمعايير الجودة العالية التي يضعها المطعم. يراقب التقديم والنكهة والاتساق في كل طبق، ويحرص على تلبية توقعات العملاء.
إعداد التقارير: يقوم مساعد الشيف دي بارتي بإعداد تقارير دورية عن أداء القسم، بما في ذلك تقييم المخزون والمشكلات التي واجهها. تساعد هذه التقارير في تحسين العمليات واتخاذ القرارات الإدارية الفعالة.
المأهلات المطلوبة للعمل كشيف ديمي
يعمل مساعد شيف دو بارتي ضمن علامة هيلتون التجارية نيابة عن الضيوف وبالتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تمتلك الصفات والمهارات التالية:
- شهادة NVQ المستوى 2 (أو ما يعادلها).
- شهادة في سلامة الأغذية الأساسية.
- موقف إيجابي وقدرة على التواصل الجيد.
- القدرة على العمل تحت الضغط. القدرة على العمل بشكل فردي أو ضمن فريق.
يجب أن يتمتع المتقدم لهذا المنصب بالمواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية لضمان النجاح في هذا الدور، كخبرة سابقة كديمي شيف دي بارتي في نادٍ شاطئي راقٍ، منتجع فاخر، أو مطعم فاخر، وبالتالي معرفة قوية بالمأكولات المشوية والمأكولات البحرية والمطبخ المتوسطي وأطباق المسبح الخفيفة، وأن يتميز بالقدرة على العمل في بيئة مطبخ خارجية سريعة الوتيرة.
الأهم أن يملك شغف بالطعام وإبداع في التقديم، مع فهم قوي لمعايير سلامة الأغذية والنظافة، وأن يتمتع بمهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل والمرونة في العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
مكان العمل وطريقة التقديم على وظيفة ديمي شيف دي بارتي
يعمل الديمي شيف دي بارتي (Demi Chef de Partie) عادةً في المطاعم والفنادق والمنتجعات وكافيهات الفاخرة، وكذلك في المطابخ الصناعية أو مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة مثل المستشفيات أو الشركات التي تقدم خدمات التغذية. قد يعمل أيضًا في سفن السياحة أو المطابخ الخاصة للشخصيات العامة.
يتميز مكان العمل ببيئة سريعة الإيقاع ومليئة بالتحديات، حيث يتطلب العمل تحت الضغط وضمن فريق لضمان تقديم وجبات عالية الجودة في الوقت المحدد.
طريقة التقديم على وظيفة ديمي شيف دي بارتي
يمكن البحث عن وظائف عبر منصات التوظيف الإلكترونية مثل LinkedIn، Indeed، أو مواقع التوظيف المتخصصة في قطاع الضيافة مثل Caterer.com. زيارة مواقع الفنادق أو المطاعم الكبيرة التي تعلن عن فرص عمل مباشرة. التواصل مع معارف في قطاع الضيافة أو الطهي للحصول على توصيات أو إشعارات عن وظائف شاغرة.
إعداد السيرة الذاتية (CV)
يجب أن تتضمن السيرة الذاتية:
- المعلومات الشخصية: الاسم، العنوان، وطرق التواصل.
- الخبرة العملية: ذكر الوظائف السابقة في المطابخ، مع التركيز على المهام المشابهة لوظيفة ديمي شيف دي بارتي.
- المهارات: مثل مهارات الطهي، إدارة الوقت، العمل الجماعي، والمعرفة بمعايير النظافة والسلامة.
- الشهادات: أي شهادات ذات صلة مثل دورات الطهي أو السلامة الغذائية.
- اللغات: إذا كنت تتحدث أكثر من لغة، خاصة إذا كنت تتقدم لوظيفة في فندق أو مطعم دولي.
كتابة خطاب التغطية (Cover Letter)
يجب أن يكون الخطاب موجزًا ويعبر عن حماسك للوظيفة، مع ذكر سبب اهتمامك بالعمل في المؤسسة التي تتقدم لها. يمكنك أيضًا تسليط الضوء على مهاراتك وخبراتك التي تجعلك المرشح المثالي للوظيفة.
التقديم عبر الإنترنت أو شخصيًا
أرسل سيرتك الذاتية وخطاب التغطية عبر البريد الإلكتروني أو من خلال نموذج التقديم على موقع المؤسسة، في بعض الأحيان، يمكن التقديم شخصيًا في المطاعم أو الفنادق، خاصة إذا كانت تعلن عن وظائف شاغرة.
الاستعداد للمقابلة
إذا تمت دعوتك لمقابلة، تأكد من، ارتداء ملابس مهنية ومناسبة. إظهار معرفتك بمعايير المطبخ والسلامة الغذائية. التحدث عن تجاربك السابقة وكيف يمكن أن تفيد الفريق. إظهار حماسك للتعلم والتطور في مجال الطهي.
اختبار عملي (إن وجد): في بعض الأحيان، قد يُطلب منك إجراء اختبار عملي في المطبخ لإظهار مهاراتك في الطهي وإدارة الوقت. تأكد من الاستعداد الجيد لهذا الاختبار.
نصائح إضافية وبعض المجالات التي يمكنك التقديم عليها
إذا كنت حديث التخرج أو لديك خبرة محدودة، يمكنك تحسين فرصك بالحصول على شهادات في الطهي أو السلامة الغذائية. ابقَ على اتصال مع معارفك في المجال، حيث يمكن أن تساعدك الشبكات المهنية في العثور على فرص عمل. إذا كنت تفتقر إلى الخبرة، يمكنك التطوع أو العمل كمتدرّب في مطابخ محلية لاكتساب الخبرة العملية.
هذه الفرص مثالية للمهتمين بالانضمام إلى علامات تجارية فاخرة في قطاع الضيافة. للتقديم على الوظائف إنقل عبر رابط لينكدن التالي او اعلان الوظيفة من هنا. أما في الوظيفة الأخرى فمن خلال الرابط التالي من هنا.
